ソバを篩いに

昨年栽培したソバ、

９月下旬の、あの台風により、

みんな畑に横になって。



でも、しばらくして、

みんな頭をもたげ、

無事、収穫となりました！




で、例年だと、

１２月の上中旬頃、石臼で挽くのですが、

色々忙しかったこともあって、

まだ挽いてなくて。



というわけで、

まだソバの実のままなのですが、

ここへきて、

大分仕事を追いかけることができるようになってきたので、

いよいよ、ソバを挽こうと、

準備開始！



脱穀したソバの実には、

細かな枝や、小さな石など、

ソバ以外のものが混じっているので、

“ふるい”で、少量ずつ篩って取り除いていきます。






で、例年だと、

こんな感じで篩ったあと、“磨き”という工程を経て、

石臼で挽いていくわけですが、

今回のソバの実には、小さな石が、

結構混ざっていて。



台風で横になった時に、

実の部分や、葉の付け根などに、

小石が挟まったんでしょうね～。



というわけで、

篩っただけでは完全に取り除くことはできないので、

このあと、餅箱に少量ずつ広げ、

手で石を取り除いていくことに。



もう考えただけで、

気の遠くなるような作業ですが、

でもでも、あの石臼挽きの蕎麦粉の風味を思うと、

なんのその。



もっとも、

農閑期なのでできる作業でもあるのですが、

ははは。




というわけで、

今年の蕎麦粉の販売は、

申し訳ないのですが、

２月の上旬頃になる予定。



蕎麦に、蕎麦掻き、

蕎麦粉のガレットなどなど、

とってもおいしいですよ～。



お楽しみにどうぞ～♪