ヌウとテツの野良日記

先週土曜日に仕込んだ、

“手前米糀”、

今年も無事、出来上がりとなりました！









途中、切り返しや、“むろ”の開け閉めなど、

昼夜問わず、

糀菌の繁殖を手助けしながらの数日。



その間は、ほんと、

糀作り中心の生活なので、

果ては、彼ら、

夢にまで出てきましたが（ははは）、

そんな気持ちに応えてくれ？、

今年も、うちの田んぼで採れたお米を、

いい感じに、醸してくれました♪



で、出来た米糀、

うちでは、手前味噌と、

“むふふ”作りに使うのですが、

もちろん、甘酒にしたり、

塩糀を作ったりと、

様々な食品に使うことが出来ます。




糀は、

年中作れるのですが、

私のような“我流”でも、比較的失敗せずに作れるのが、

他の菌の活動が鈍い、

寒の頃。



米糀を作るのには、

手間と、３、４日ほどの時間が必要なので、

なかなか、難しい面はあるのですが、

でもでも、

お気に入りのお米を使った、間違いない米糀が出来ますし、

必要な道具も、

高価なものは何一つありませんので、

興味のある方がいらっしゃいましたら、

ぜひ、チャレンジしてみていただけたら、

と思います♪